MEDALLONES DE PAPA Y PESCADO

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - Merluza medio kilo aprox.
  • - Manteca.
  • - Aceite de oliva.
  • - Puré de papas medio kilo.
  • - Perejil picado bastante cantidad.
  • - Ralladura de limón.
  • - Ajo.
  • - Cebolla de verdeo.
  • - Sal y pimienta.
  • - Pan rallado.
  • - Huevo.
  • - Harina.

  • Ensalada:

  • - Habas.
  • - Cebolla morada.
  • - Menta fresca.
  • - Cherrys.
  • - Jugo de medio limón.
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Riquísimos MEDALLONES DE PAPA Y PESCADO 🥔🐟 con ensalada 🥗 para disfrutar en familia! Seguí la receta a continuación ..

1. Cocinar el pescado 🐟 de ambos lados en una sartén con un poco de manteca y aceite de oliva o común.

2. Mientras tanto, hacer un puré de papa seco 🥔 solamente con sal y pimienta.

3. En un bowl, poner el puré de papa, bastante perejil picado, un poco de ajo, un toque de cebolla de verdeo y ralladura de limón 🍋. Agregar el pescado y desmenuzarlo. Mezclar todo. Reforzar con sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera por mínimo 1 hora.

4. Para el rebozado, armar el medallón con la mezcla de puré y pescado, pasar por harina, huevo y pan rallado.

5. Freír en abundante aceite, o los podés cocinar al horno en una placa a fuego fuerte.

6. Para la ensalada 🥗, sumergir las habas 2 minutos en agua hirviendo con sal. Poner abajo la canilla y sacarle la cáscara.
En un bowl, agregar jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar y sumergir las habas, la cebolla morada picada bien finita, tomates cherrys 🍅, a último momento agregar menta 🌿, y a disfrutar con los medallones de pescado! 🙌.