MEDALLONES DE PAPA Y PESCADO
INGREDIENTES
- - Merluza medio kilo aprox.
- - Manteca.
- - Aceite de oliva.
- - Puré de papas medio kilo.
- - Perejil picado bastante cantidad.
- - Ralladura de limón.
- - Ajo.
- - Cebolla de verdeo.
- - Sal y pimienta.
- - Pan rallado.
- - Huevo.
- - Harina.
Ensalada:
- - Habas.
- - Cebolla morada.
- - Menta fresca.
- - Cherrys.
- - Jugo de medio limón.
Riquísimos MEDALLONES DE PAPA Y PESCADO ?? con ensalada ? para disfrutar en familia! Seguí la receta a continuación ..
1. Cocinar el pescado ? de ambos lados en una sartén con un poco de manteca y aceite de oliva o común.
2. Mientras tanto, hacer un puré de papa seco ? solamente con sal y pimienta.
3. En un bowl, poner el puré de papa, bastante perejil picado, un poco de ajo, un toque de cebolla de verdeo y ralladura de limón ?. Agregar el pescado y desmenuzarlo. Mezclar todo. Reforzar con sal y pimienta. Tapar y llevar a la heladera por mínimo 1 hora.
4. Para el rebozado, armar el medallón con la mezcla de puré y pescado, pasar por harina, huevo y pan rallado.
5. Freír en abundante aceite, o los podés cocinar al horno en una placa a fuego fuerte.
6. Para la ensalada ?, sumergir las habas 2 minutos en agua hirviendo con sal. Poner abajo la canilla y sacarle la cáscara.
En un bowl, agregar jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezclar y sumergir las habas, la cebolla morada picada bien finita, tomates cherrys ?, a último momento agregar menta ?, y a disfrutar con los medallones de pescado! ?.
