MBEJÚ CON HIGOS
INGREDIENTES
- Rinde 1 Mbeju
- - Fécula de mandioca 4 cda
- - Queso 2 cda
- - Manteca 2 cda
- - Sal 1 pizca
- - Agua
Cubiertas:
- - Palta 1 unid.
- - Jugo de limón.
- - Higos en almíbar.
- - Sal y pimienta.
Copon de gambas:
- - ½ manzana verde
- - 2 ramas de apio.
- - Sal y pimienta, a gusto.
- - 1 cda de kétchup.
- - 2 cdas de crema de leche.
- - 2 palmitos.
- - Palta 1 unid.
- - 1/2 limón.
- - 100 g de mayonesa.
- - 200 g de gambas /camarones / langostinos.
Disfrutá de este espectacular MBEJÚ CON HIGOS acompañado de un COPÓN DE GAMBAS ? que no puede más ?
PROCEDIMIENTO:
Para mbeju:
1. Colocar en un bol la fécula de maíz, manteca blanda y queso rallado.
2. Salpimentar y unir sin amasar. Agregar un poco de agua para unir si hace falta.
3. Para el armado, en sartén caliente con base de manteca formar una capa de masa presionando con cuchara hasta lograr una base pareja.
4. Cocer hasta dorar y dar vuelta. Cocer hasta dorar.
5. Servir con las paltas cubeteada, los higos. Condimentar con sal y pimienta y jugo de limón.
6. Para el copón, picar finamente el apio.
7. Pelar la manzana y cortar en cubos pequeños.
8. Pelar la palta y cortar en cubos pequeños.
9. Corte los palmitos en rodajas finas.
10. Exprimir el limón.
11. En un bol, mezclar el apio, la manzana, la palta y los camarones.
12. En otro bol, mezclar la mayonesa, la crema de leche, el kétchup, el jugo de limón, sal y pimienta.
13. Unir ambas preparaciones y servir en copas pequeñas.
