Pescados y Mariscos
Langostinos al ajillo y mariscos con panceta
INGREDIENTES
Langostinos:- Langostino 15
- Ajo 3 dientes
- Vino blanco ½ vaso
- Pimentón ahumado
- Ají molido
- Aceite de oliva
- Sal
Mariscos con panceta:- Tubo de calamar 4
- Tomate cherry 10
- Langostino 10
- Ajo 4 dientes
- Panceta ahumada 250 grs
- Cebolla morada 1
- Hinojo 1
- Vino blanco 200 cc
- Naranja 1
- Cilantro 1 puñado
- Chile 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para los langostinos al ajillo, limpiarlos y reservar. Laminar el ajo y saltear en oliva junto con los langostinos hasta dorar.
Condimentar y desglasar con vino blanco. Salar.
Para los mariscos, cortar los tubos de 1 cm de ancho, la panceta en bastones, los cherrys en mitades, la cebolla fileteada, el hinojo picado.
Saltear todo más los langostinos en sartén con oliva.
Desglasar con vino blanco, sumar el chile a gusto, jugo de naranja y salpimentar.
Terminar con cilantro picado.
