HAMBURGUESAS DE MEDALLONES DE PESCADO

HAMBURGUESAS DE MEDALLONES DE PESCADO
Pescados y Mariscos

HAMBURGUESAS DE MEDALLONES DE PESCADO

INGREDIENTES


  • Medallones:

  • - Puré́ de papas (bien pisadas) 1 kg.
  • - Ralladura de limón.
  • - Perejil, sal y pimienta a gusto.
  • - Pescado 700 g.
  • - Manteca.
  • - Huevos.
  • - Harina.
  • - Panko.

  • Ensalada:

  • - Tomate cherry.
  • - Cebolla morada.
  • - Rúcula.
  • - Habas.
  • - Jugo de limón.
  • - Menta.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.

  • Salsa tártara:

  • - Mayonesa.
  • - Huevo duro.
  • - Limón.
  • - Oliva.
  • - Sal y pimienta.
  • - Pepinillos.
  • - Alcaparras.

  • Armado para las hamburguesas:

  • - Panes de hamburguesa.
  • - Tomate.
  • - Rúcula.
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Hamburguesas de medallones de pescado con ensalada y salsa tártara, ¡super fáciles de hacer y riquísimos! ???

PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar la merluza en una sartén con manteca y oliva unos pocos min.
2. Hacer un pesto de perejil y mezclar con puré de papa.
3. Desmenuzar y mezclar bien con el puré.
4. Darle frío de una hora en heladera.
5. Armar con la mano y formar los medallones. Pasarlos por harina, huevos con sal y pimienta y luego por panko.
6. Freír o cocinar al horno.
7. Para la salsa tártara poner mayonesa en un bowl, pepinos en conserva, alcaparras, huevo duro picado, jugo de limón sal y pimienta
8. Para la ensalada mezclar todos los ingredientes en un bowl y condimentar.
9. Para el armado servir las hamburguesa con la ensaladas y otras armar con el pan, la salsa tártara, rúcula tomate y el medallón.

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