Gratinado de abadejo multicolor

Para la marinada, procesar el cilantro con el ajo rallado, jugo de limón y aceite de oliva.

Para los vegetales, cortar en rodajas la berenjena, tomate y zucchini y colocar en un bol y marinar, tapado, por 12 horas, en heladera. Salpimentar.

Para el armado, tomar una fuente apta para horno y hacer base de oliva. Colocar los vegetales y filetes, de manera intercalada de manera vertical (levantar un poco la fuente para facilitar el proceso de armado).

Sumar el vino blanco y cubrir con el arenado.  Cubrir con queso de rallar pan rallado mezclados.

Cocer al horno por 15 minutos.