Gratinado de abadejo multicolor

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Vegetales:

  • Berenjena 2
  • Zucchini 2
  • Tomate 2

  • Marinada:

  • Cilantro 1 atado
  • Ajo 1 diente
  • Jugo de limón 1
  • Aceite de oliva a gusto

  • Pescado:

  • Abadejo 6 filetes
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco 200 cc

  • Cubierta:

  • Queso rallado 200 grs
  • Pan rallado 200 grs

gratinado

Para la marinada, procesar el cilantro con el ajo rallado, jugo de limón y aceite de oliva.

 

Para los vegetales, cortar en rodajas la berenjena, tomate y zucchini y colocar en un bol y marinar, tapado, por 12 horas, en heladera. Salpimentar.

 

Para el armado, tomar una fuente apta para horno y hacer base de oliva. Colocar los vegetales y filetes, de manera intercalada de manera vertical (levantar un poco la fuente para facilitar el proceso de armado).

Sumar el vino blanco y cubrir con el arenado.  Cubrir con queso de rallar pan rallado mezclados.

 

Cocer al horno por 15 minutos.