Frituras de mar a la cerveza

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Huevo 5
  • Cerveza rubia 1 taza
  • Harina 1 taza

  • Fritura:

  • Aceite neutro c/n

  • Mariscos:

  • Calamar 1 kilo
  • Langostino 250 grs
  • Chipirón 250 gChipirón 250 grsrs

  • Ensalada:

  • Hinojo 1
  • Lechuga 1 planta
  • Naranja 1

  • Aderezo de yogur:

  • Yogur natural 1 pote
  • Menta 1 puñado
  • Perejil 1 puñado

  • Aderezo picante:

  • Ketchup 2 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Jengibre 1 rueda
  • Naranja 1
  • Vinagre de vino 1 cda
  • Chile ¼

cerveza frituras

Para la masa, mezclar en un bol la harina con la cerveza, huevos y sal. Debemos obtener una masa espesa y corrediza.

Hidratar en heladera por 2 horas.

 

Pasar los mariscos limpios (los calamares en aros) por la masa y freír en aceite bien caliente.

 

Para la ensalada, filetear el hinojo y la lechuga, sumar los gajos de naranja y aderezar con el aderezo de yogur (mezclar el yogur con la menta y perejil picados y condimentar).

 

Para el aderezo picante, rallar el ajo, jengibre, chile y piel de naranja. Sumar el vinagre, ketchup, jugo de limón y condimentar.