Pescados y Mariscos
Filetes de merluza con puré de papas e hinojo
INGREDIENTES
- Merluza 10 filetes
- Huevo 2
- Avena c/n
- Sal
- Ajo 2 dientes
- Perejil
- Mostaza 2 cdas
- Harina c/n
- Cops de maíz sin azúcar c/n
- Polenta c/n
Para el puré:
- Papas 1 killo
- Hinojo 2
- Caldo 1/4 de vaso
- Leche c/n
- Manteca c/n
Mezclar los huevos con mostaza, ajo, perejil y sal. Pasar los filetes por harina y después por la mezcla de huevo y luego por avena, o por copos de maíz molidos o por polenta. Llevar al horno en placa aceita por 10 minutos.
Para el puré: Hervir las papas en agua con sal y los hinojos. Aparte, mixear el hinojo con un poco de caldo de verduras y agregarlo al puré hecho con leche y manteca. Mezclar.
