Filetes de merluza con puré de papas e hinojo

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Merluza 10 filetes
  • Huevo 2
  • Avena c/n
  • Sal
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil
  • Mostaza 2 cdas
  • Harina c/n
  • Cops de maíz sin azúcar c/n
  • Polenta c/n

  • Para el puré:

  • Papas 1 killo
  • Hinojo 2
  • Caldo 1/4 de vaso
  • Leche c/n
  • Manteca c/n

papa pure hinojo

Mezclar los huevos con mostaza, ajo, perejil y sal. Pasar los filetes por harina y después por la mezcla de huevo y luego por avena, o por copos de maíz molidos o por polenta. Llevar al horno en placa aceita por 10 minutos.

 

Para el puré: Hervir las papas en agua con sal y los hinojos. Aparte, mixear el hinojo con un poco de caldo de verduras y agregarlo al puré hecho con leche y manteca. Mezclar.