Filet de merluza a la romana con alioli

Para la ensalada, cortar los tomates en cuartos, salpimentar, aderezar con oliva y sumar el tomilla. Llevar al horno fuerte unos 10 minutos hasta que estén asados.  

Cortar la merluza en trozos y salpimentar.  Reservar.

Aparte, batir los huevos con sal y pimienta y también salar la harina.

Pasar la merluza por harina, luego por huevo y freír.

Para el alioli, mixear el ajo rallado con la leche y la ralladura de limón. Agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.  Una vez que toma, dejar de batir y sumar el perejil y jugo de limón.

Hacer las papas fritas.

Servir los filetes fritos con alioli y papas fritas.