Filet de merluza a la romana con alioli

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Filet de merluza 1 kilo
  • Harina c/n
  • Huevo 4
  • Sal

  • Alioli:

  • Ajo 1 diente
  • Leche 50 cc
  • Jugo de limón 1 cda
  • Aceite de girasol 100 cc

  • Guarnición:

  • Papa 3
  • Aceite de girasol

  • Tomate asado:

  • Tomate perita 4
  • Tomillo 1 ramita
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

papas limón frituras

Para la ensalada, cortar los tomates en cuartos, salpimentar, aderezar con oliva y sumar el tomilla. Llevar al horno fuerte unos 10 minutos hasta que estén asados.  

 

Cortar la merluza en trozos y salpimentar.  Reservar.

Aparte, batir los huevos con sal y pimienta y también salar la harina.

Pasar la merluza por harina, luego por huevo y freír.

 

Para el alioli, mixear el ajo rallado con la leche y la ralladura de limón. Agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.  Una vez que toma, dejar de batir y sumar el perejil y jugo de limón.

 

Hacer las papas fritas.

 

Servir los filetes fritos con alioli y papas fritas.