Pescados y Mariscos
FILET CON SALSA MEDITERRÁNEA
INGREDIENTES
- - 2 filet de mora.
- - 1 zuchini cortado en cubos.
- - 1 berenjenas cortada en cubos.
- - 1/2 taza de tomates verdes.
- - 10 aceitunas verdes sin carozo
- - 10 aceituna negras sin carozo.
- - 1 cda de alcaparras.
- - 1 cda de ajo picado.
- - Hojas de albahaca.
- - 1 taza de salsa de tomate
- - 1 taza de caldo.
Pesca de temporada con salsa mediterránea
PROCEDIMIENTO:
1. Salpimentar las piezas de pescado y frotar con aceite de oliva. Cocinar en un sartén de teflón.
2. Por otro lado saltear los zuchinis, berenjenas y cherry, que doren levemente.
3. Sumar la salsa de tomate,.las aceitunas cortadas y alcaparras y ajo, cocinar por algunos minutos, si necesita líquido agregar caldo, muy poco.
4. Salsear por encima de la pesca y coronar con hojas de albahaca y alinear con aceite de oliva.
