Pescados y Mariscos
Fideuá de pescado y vegetales
INGREDIENTES
- Fideos 300 grs
- Chauchas 100 grs
- Zapallitos 4
- Morrón rojo 3
- Cebollas de verdeo 3
- Tomates 3
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Merluza 1 kilo
- Aceitunas negras
- Calamares 3
- Caldo de pescado c/n
- Vino blanco c/n
En una paellera gigante colocar aceite de oliva, rehogar las verduras con el calamar cortado en aros o en tiras, luego abrir el centro y dorar los pescados enharinados, una vez dorados mezclar todo y agregar los tomates. Agregar el vino, el caldo y por último los fideos. Dejar absorber el líquido, agregar más si es necesario.
Terminar con perejil picado y aceitunas.
