Fideuá de pescado y vegetales

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Fideos 300 grs
  • Chauchas 100 grs
  • Zapallitos 4
  • Morrón rojo 3
  • Cebollas de verdeo 3
  • Tomates 3
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Merluza 1 kilo
  • Aceitunas negras
  • Calamares 3
  • Caldo de pescado c/n
  • Vino blanco c/n

vegetales

En una paellera gigante colocar aceite de oliva, rehogar las verduras con el calamar cortado en aros o en tiras, luego abrir el centro y dorar los pescados enharinados, una vez dorados mezclar todo y agregar los tomates. Agregar el vino, el caldo y por último los fideos. Dejar absorber el líquido, agregar más si es necesario.

Terminar con perejil picado y aceitunas.