FIDEUÁ

FIDEUÁ
Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - 500 g de fideos finos( cabello de angel).
  • - 200 g de langostinos crudos.
  • - 200 g de mejillones pelados.
  • - 400 g de filet de pescado.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 1 taza de tomate ( natural, procesado o puré).
  • - 2 dientes de ajo picado.
  • - 2 cápsulas de azafrán.
  • - Fumet de pescado c/n.

  • Decorar con:

  • - Pimientos asados en juliana.
  • - Perejíl picado,.
  • - Ajo picado, gajos de limón y alineación de aceite de oliva.
  • - Acompañar con Ali Oli (Mayonesa de ajo).
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¿Alguna vez probaste una Fideùa? Es una paella marinera de fideos ¡muy muyy rica! A continuación te dejamos la receta completa para que la pruebes y disfrutes en tu casa

PROCEDIMIENTO:
1. Partir los fideos con la mano y tostar.
2. En una paila hacer un sofrito con el tomate, la cebolla y ajo picado
3. Sumar el azafrán, y agregar el fumet hasta las asas.
4. Incorporar los trozos de pescado, los mejillones. Condimentar el fondo.
5. Agregar los fideos y deshidratar la preparación en el horno minutos antes de que se dore la preparación, retirar y agregar lo langostinos.
6. Volver al horno a terminar la cocción.