Esfera de boga rellena a la parrilla

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Boga 2
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Mozarella 100 grs
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón amarillo 1
  • Queso azul 50 grs
  • Aceite de oliva
  • Mostaza 2 cdas
  • Crema de leche 180 cc
  • Cebolla 1
  • Papa 1
  • Orégano fresco

parrilla rellena

Abrir la boga y limpiarla. Obtener dos filetes, despinar y descamar.

Cortar a la mitad de cada filete transversalmente y abrir hacia los laterales para que queden más amplios.

Salpimentar y rellenar el centro de una mitad con mozzarella, trocitos de morrones asados, cubitos de queso azul. Tapar con la otra mitad y hacer una esfera,  salpimentar nuevamente, adobar con mostaza, oliva, crema de leche y cubrir con cebolla en aros, zanahoria rallada, papa en rodajas finas y terminar con orégano.

Envolver con papel aluminio y cocer a la parrilla.