Abrir la boga y limpiarla. Obtener dos filetes, despinar y descamar.
Cortar a la mitad de cada filete transversalmente y abrir hacia los laterales para que queden más amplios.
Salpimentar y rellenar el centro de una mitad con mozzarella, trocitos de morrones asados, cubitos de queso azul. Tapar con la otra mitad y hacer una esfera, salpimentar nuevamente, adobar con mostaza, oliva, crema de leche y cubrir con cebolla en aros, zanahoria rallada, papa en rodajas finas y terminar con orégano.
Envolver con papel aluminio y cocer a la parrilla.
