Ensaladas frescas con pescado

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Caesar con pescaditos:

  • Lechuga
  • Croutons
  • Queso parmesano
  • Aros de calamar

  • Aderezo:

  • Mayonesa 1/2 taza
  • Mostaza 1 cda
  • Crema de leche 1/2 taza
  • Limón 2 cdas
  • Ajo 1 diente
  • Anchoa 1 filet
  • Aceite de oliva
  • De tomate

  • hinojo y calamar:

  • Tomate perita 3
  • Hinojo 1/2
  • Aceitunas negras 1puñado
  • Aros de calamar
  • Ralladura de limón
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • Pesto de albahaca y ajo

  • De papas con gribiche:

  • Papa 1 kilo
  • Huevo de codorniz 12
  • Merluza 3 filetes

  • Aderezo:

  • Huevo 1
  • Alcaparra 2 cdas
  • Mostaza 1 cda
  • Vinagre de vino 2 cdas
  • Cebolla de verdeo 2 tallos
  • Aceite de oliva 1 taza
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

ensalada fresca

Caesar con pescaditos: Saltear los aros en oliva y reservar, armar la ensalada con la lechuga, el parmesano, los croutons y los aros de calamar, salpimentar. Aderezar. Para el aderezo, mixear los ingredientes.

 

De tomate, hinojo y calamar: Cortar los ingredientes en cubitos, saltear los aros en oliva y salpimentar, mezclar y aderezar con el pesto.

 

De papa y merluza: Saltear la merluza en oliva. Salpimentar. Mezclar con los huevos duros de codorniz y la papa en cubitos previamente cocida. Aderezar. Para el aderezo mixear todos los ingredientes.