CROQUETAS DE PESCADO Y ESPINACA

CROQUETAS DE PESCADO Y ESPINACA
Pescados y Mariscos

CROQUETAS DE PESCADO Y ESPINACA

INGREDIENTES

  • - 500 g de espinacas fresca cruda.
  • - 400 g de cebolla.
  • - 4 ajos.
  • - 150 g de queso parmesano o sardo.
  • - 200 g de pescado pre cocido (sobras) o crudo.
  • - 3 huevos.
  • - 200 g de harina leudante.
  • - Sal.
  • - Comino.
  • - Polvo de hornear una cucharada (si usas harina común).
  • - Chorro de soda.

  • Alioli de maracuyá:

  • - 1 huevo, podés cambiarlo por leche.
  • - 1/2 vaso (100 ml) de aceite de oliva.
  • - 1/2 vaso de aceite de girasol.
  • - 1-2 dientes de ajo (según si lo prefieres más fuerte o suave). Si querés hacer más cantidad de ajo, simplemente aumenta la cantidad de aceite y dientes de ajo, manteniendo el resto de ingredientes.
  • - Una pizca de sal (la punta de una cuchara de café).
  • - Jugo de 1/2 limón.
  • - Un chorrito de pulpa de maracuyá.
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Vamos al Litoral ?? con estas CROQUETAS DE PESCADO Y ESPINACA ?? CON ALIOLI DE MARACUYÁ ❓

PROCEDIMIENTO:

1. Saltear las espinacas con el ajo y el pescado (si lo tenés cocido de antes incorporar luego).

2. Condimentar y procesar.

3. Agregar dos a tres huevos (según el tamaño), queso y harina. Unir los ingredientes y amasar.

4. Dejar descansar unos 30 minutos en la heladera.

5. Freír a fuego medio.

6. Para el alioli de maracuyá, procesar el ajo con el jugo de limón, el huevo y los condimentos. Agregar de a poco el aceite.

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