CROQUETAS DE PESCADO
INGREDIENTES
- - 500 g de merluza. Usa el pescado que más te guste ? y que esté al alcance de tu bolsillo.
- - Clara 1 unid.
- - Sal y pimienta.
- - 1 unid de puerro picado.
- - Ajo c/n.
- - Ralladura de un limón.
- - Puré de papas instantáneo c/n.
- - Huevos 3 unid.
- - Sal una pizca.
- - Pimienta.
- - Harina c/n.
Salsa:
- - Tomates perita 3 unid.
- - Maní tostado c/n.
- - Una cabeza de ajo asado.
- - Miga de pan tostado c/n.
- - Vinagre de vino tinto c/n.
- - Morrón rojo 1 unid.
- - C/N Pimentón dulce.
- - 1/2 Cebolla.
- - C/N Sal y pimienta.
- - C/N Aceite de oliva.
- - Hinojo (opcional).
Riquísimas CROQUETAS DE PESCADO ? en salsa roja ?? con muchas alternativas para que las puedas preparar en tu casa! Seguí la receta acá abajo y disfrutalas con los más chicos ? que comer pescado hace bien ? y es riquísimo!
PROCEDIMIENTO:
1. Para las croquetas: procesar el pescado con una clara. Colocar en un bol y agregar puerro,ralladura de limón, perejil picado, ajo, sal y pimienta.
2. Amasar un poco y llevar al frío.
3. Armar las croquetas, pasar por harina, luego por huevos y por último, por puré de papa seco. ? Podes cambiar el rebozado (puré de papas instantáneo) por pan rallado o avena fina.
4. Freírlas en abundante aceite. ? Podes evitar la fritura y cocinarlas al horno.
5. Para la salsa: Cortar el tomate en cuartos( maduros) la cebolla y el morrón. Colocarlos en la sartén (sin aceite) tienen que quedar levemente quemados. Al morrón retirarle la piel y semillas. Podes remplazar los tomates frescos por tomate triturado ?. En este caso sólo tenes que procesar el morron y demás ingredientes y agregarle todo al tomate triturado y cocinar unos min.
6. En un vaso de mixer o licuadora colocar los ingredientes de la salsa y procesarlos. Proba cómo está de sabor y textura. Cocinar unos min.
7. Agregar las croquetas al último momento en la salsa. Y a comer.
8. Acompañá al plato con un poco de hinojo. Lo corte bien fino y lo deje unos min con aceite oliva y sal.
