CROQUETAS DE PESCADO

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - 500 g de merluza. Usa el pescado que m谩s te guste 馃槈 y que est茅 al alcance de tu bolsillo.
  • - Clara 1 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - 1 unid de puerro picado.
  • - Ajo c/n.
  • - Ralladura de un lim贸n.
  • - Pur茅 de papas instant谩neo c/n.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Sal una pizca.
  • - Pimienta.
  • - Harina c/n.

  • Salsa:

  • - Tomates perita 3 unid.
  • - Man铆 tostado c/n.
  • - Una cabeza de ajo asado.
  • - Miga de pan tostado c/n.
  • - Vinagre de vino tinto c/n.
  • - Morr贸n rojo 1 unid.
  • - C/N Piment贸n dulce.
  • - 1/2 Cebolla.
  • - C/N Sal y pimienta.
  • - C/N Aceite de oliva.
  • - Hinojo (opcional).
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Riquísimas CROQUETAS DE PESCADO 馃悷 en salsa roja 馃崊馃挜 con muchas alternativas para que las puedas preparar en tu casa! Seguí la receta acá abajo y disfrutalas con los más chicos 馃 que comer pescado hace bien 馃挭 y es riquísimo!

PROCEDIMIENTO:
1. Para las croquetas: procesar el pescado con una clara. Colocar en un bol y agregar puerro,ralladura de limón, perejil picado, ajo, sal y pimienta.
2. Amasar un poco y llevar al frío.
3. Armar las croquetas, pasar por harina, luego por huevos y por último, por puré de papa seco. 馃憠 Podes cambiar el rebozado (puré de papas instantáneo) por pan rallado o avena fina.
4. Freírlas en abundante aceite. 馃挜 Podes evitar la fritura y cocinarlas al horno.
5. Para la salsa: Cortar el tomate en cuartos( maduros) la cebolla y el morrón. Colocarlos en la sartén (sin aceite) tienen que quedar levemente quemados. Al morrón retirarle la piel y semillas. Podes remplazar los tomates frescos por tomate triturado 馃崊. En este caso sólo tenes que procesar el morron y demás ingredientes y agregarle todo al tomate triturado y cocinar unos min.
6. En un vaso de mixer o licuadora colocar los ingredientes de la salsa y procesarlos. Proba cómo está de sabor y textura. Cocinar unos min.
7. Agregar las croquetas al último momento en la salsa. Y a comer.
8. Acompañá al plato con un poco de hinojo. Lo corte bien fino y lo deje unos min con aceite oliva y sal.