CORVINA RELLENA CON MOUSSELINA DE ABADEJO

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - 1 corvina rubia abierta al libro.
  • - Sal, pimienta y cayena.

  • Relleno:

  • - Abadejo 500 g.
  • - Crema de leche 100 cc.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Ajo en polvo.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Morrón rehogado con curry picante de la India.

  • Guarnición 1:

  • - Ensalada de rúcula.
  • - Granada.
  • - Chips de banana a la parrila.
  • - Castañas de cajú.

  • Guarnición 2:

  • - Vieras a la crema.
  • - Queso crema.
  • - Provoleta rallada.
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Prendé la parri y preparate una rica CORVINA RELLENA CON MOUSSELINA DE ABADEJO 🐟🔥 y una guarnición de vieras a la crema, chips de banana a la parrilla y ensalada de rúcula 🥗.

 PROCEDIMIENTO:
1. Abrir la corvina a la mitad.
2. Procesar el abadejo, mezclar con todos los ingredientes, morron reahogado y mucho curry. Si queda húmedo agregarle pan rallado.
3. Rellenar la corvina, envolver en papel aluminio y cocinamos a la parrilla por 25 30 minutos.
4. Para la ensalada mezclar la rúcula previamente lavada con la granada, salpimentar y condimentar.
5. Paralas vieiras gratinadas con crema, queso rallado, llevar a la parrilla para gratinar y terminamos sopleteando para terminar con el gratinado.