CORVINA CON RATATUILLE

CORVINA CON RATATUILLE
Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - Corvina sin escamas con piel 1 filet.
  • - Sal y pimienta.

  • Refrito de ajos:

  • - Ajo 6 dientes.
  • - Pimienta ahumado.
  • - Ají molido.
  • - Aceite de oliva 100 cc.
  • - Jugo de limón.
  • - Perejil picado.

  • Ratatuille:

    para una fuente pequeña.
  • - 1 zucchini.
  • - 1 berenjena.
  • - 3 tomates perita.
  • - 1 diente de ajo.
  • - 1/2 cebolla.
  • - 1 pimiento morrón.
  • - 1 lata de tomate cubeteado.
  • - Sal.
  • - Laurel.
  • - Tomillo.
  • - Pimienta.
  • - Aceite de oliva.
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Tenemos tu menú para el Domingo! CORVINA CON RATATUILLE 🐟🍆🍅 y refrito de ajos ✨ por Juan Braceli con una receta riquísima!

PROCEDIMIENTO:
1. Picar el ajo, la cebolla, el pimiento morrón bien chiquitos.
2. Cocinar en aceite de oliva, agregar sal. Cuando la cebolla esté transparente agregarle la lata de tomate cubeteado, el tomillo, el laurel y salpimentar. Tapar y dejar cocinar a fuego lento. Una vez cocida la salsa, triturar.
3. Cortar la berenjena, el zucchini y el tomate en rodajas lo más finas y parejas posibles.
4. En una fuente apta para horno, poner la salsa en la base, bien distribuida en la base con aceite de oliva
5. Disponer las rodajas de verdura alternando como en la foto.
6. Rociar con aceite de oliva por arriba tapar y llevar a un horno precalentado a 150 por el mayor tiempo posible. Una hora y media más o menos, hasta que las verduras queden bien tiernas pasado una hora. Destapar para que se dore un poquito de ser necesario subir un poco la temperatura.
7. Para el refrito, saltear los ajos fileteados en oliva más el pimentón ahumado aji molido . Retirar del fuego y sumar el jugo de limón y el perejil picado .
8. Volver al fuego y sartenear servir.
9. Para el pescado dorar bien en un sarten de lado de la piel dar vuelta cocinar unos minutos y retirar servir con el refrito de ajos.