Pescados y Mariscos
Cornalitos, rabas y merluza frita, variedades ricas para llevar a la playa
INGREDIENTES
Para los cornalitos:
- Cornalitos 200 grs
- Harina c/n
- Aceite c/n
- Sal
Para las rabas:
- Tubos de calamar 3
- Harina 1 taza
- Cerveza 1 taza
- Sal
Para la merluza:
- Merluza 1
- Harina c/n
- Sal
- Huevo c/n
Para la mayonesa:
- Mayonesa 200 grs
- Ralladura de 1/2 limón
- Ralladura de pomelo 1 cda
- Pimienta
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de naranja 1 cda
PARA LOS CORNALITOS: Lavar los cornalitos y pasarlos por harina, salar. Freir. Salar.
PARA LAS RABAS: Cortar ruedas de 1 cm. Mezclar la harina con la cerveza fría y la sal. Pasar los aros por la mezcla de harina y freir por 40 segundos. Salar.
PARA LA MERLUZA: Cortar la merluza en tricitos. Rebozarlos en la mezlca de harina y sal, pasar por huevo batido, nuevamente por harina y freir. Opcional: pasar por copos de maíz triturados y freir por 1 minuto.
PARA LA MAYONSEA: Batir todos los ingredientes en un bol.
