Salar los filetes y pasar por harina.
Dorar en oliva de ambos lados y retirar. Reservar aparte.
Sumar un poquito más de aceite en el disco y rehogar los vegetales fielteados. Salpimentar, condimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, agregar el caldo.
Por úlitmo, agregar la papa en rodajas, las arvejas y cocer por 15 minutos más aproximadamente.
