Chupín de surubí a la olla por Orlando Vera Cruz

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Surubí 2 kilos
  • Morrón rojo 2
  • Tomate 4
  • Cebolla 3
  • Papa 4
  • Arveja 1 lata
  • Vino blanco 500 cc
  • Orégano
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

En olla con oliva colocar  una base de morrón y cebolla fileteados más la cebolla en Jualiana, las papas en rodajas, arvejas pescado en postas y condimentar. sumar el vino blanco y comenzar nuevamente hasta llegar al tope de la olla.

 

Cocer a fuego medio, tapado, por una hora y media o hasta que esté la papa de arriba. Controlar que no se pegue el fondo.