Pescados y Mariscos
Chupín de surubí a la olla por Orlando Vera Cruz
INGREDIENTES
- Surubí 2 kilos
- Morrón rojo 2
- Tomate 4
- Cebolla 3
- Papa 4
- Arveja 1 lata
- Vino blanco 500 cc
- Orégano
- Ají molido
- Pimentón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
En olla con oliva colocar una base de morrón y cebolla fileteados más la cebolla en Jualiana, las papas en rodajas, arvejas pescado en postas y condimentar. sumar el vino blanco y comenzar nuevamente hasta llegar al tope de la olla.
Cocer a fuego medio, tapado, por una hora y media o hasta que esté la papa de arriba. Controlar que no se pegue el fondo.
