CHUPÍN DE SURUBÍ

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Para 4 personas.
  • - 2 cebollas grandes.
  • - 1 zanahoria.
  • - ½ pimiento.
  • - 5 tomates medianos.
  • - 4 papas grandes.
  • - 1 kg de Surubí.
  • - 1 vaso de vino blanco.
  • - ½ litro de fumet.
  • - Perejil fresco 2 cdas.
  • - Sal, pimienta, orégano y aceite de maíz.
  • - Ajo picado, 1 diente.
  • - Limón.
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Chupín de Surubí 🐟 ¡riquísimo y super fácil! para disfrutar en casa 🤗 

PROCEDIMIENTO:


1. Dorar las postas en oliva de ambos lados y reservar.

2. Aparte, rehogar las cebollas morrón, zanahoria y condimentar.

3. Incorporar el tomate cortado en rodajas y las papas.

4. Sumar las postas y desglasar con vino blanco. Sumar el caldo cuando evapora el alcohol.

5. Rectificar sal y pimienta.

6. Terminar con perejil picados y ralladura de limón.