Chupin de pescado
INGREDIENTES
- - 1,5 kg de Filet de merluza o cualquier otro.
- - Jugo de 2 limones.
- - 2 dientes de ajo cortado en laminas.
- - 1 cebolla cortada en aros.
- - 1/2 Morrón Rojo cortado en Juliana.
- - 1/2 Morrón Verde cortado en juliana.
- - 2 tomates (sin piel) cubeteados.
- - 2 hojas de Laurel.
- - 2 papas cortadas en rodajas gruesas.
- - 1 vaso de vino blanco seco 250 cc.
- - Caldo o Funet 500 cc.
- - 1 cucharada de perejil picado.
- - 50 cc de aceite de oliva.
- - 1 cucharadita de pimentón.
- - Harina 100 g.
- - Sal y pimienta.
Para este Domingo espectacular ☀ nuestro cocinero @monocicero preparó un CHUPIN DE PESCADO ?? riquísimo! Acá te dejamos la receta para que lo pruebes y disfrutes en tu casa ?.
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?Procedimiento:
1.⚡Salpimentar los filetes. Colocarlos en un recipiente con el jugo de limón y macerar por una hora en heladera.
2.⚡Luego escurrirlos un poco, arrollarlos sujetandolos con un palillo, pasarlos por harina de un solo lado y sofreirlos en sarten con oliva del lado enharinado hasta que doren. Retirar y reservar.
3.⚡Agregar al recipiente de cocción las cebollas, el ajo, los pimientos, el tomate y laurel. Rehogar un poco y sumar el vino blanco, una vez evaporado el alcohol, rectificar de sal y pimienta.
4.⚡Volver las piezas de pescado, incorporar las papas, cubrir con caldo y cocinar a hervor suave de 15 a 20 minutos.
5.⚡Espolvorear con pimentón y una lluvia de perejil picado por encima antes de servir. Que lo disfrutes! ??.
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