Pescados y Mariscos
CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
- Filet de pescado grueso 1 kilo
- 1 cebolla pecado
- 2 dientes de ajo picado
- 2 tomates concasse
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de jugo de limon
- harina c/n
- sal
- pimienta
- orégano
- pimentón
- aceite de oliva
- perejil picado
- caldo de pescado
- Papas al natural marcado
Macerar el pescado cortado en trozos grandes con jugo de limón (5 minutos)
En un recipiente de cocción, rehogar los vegetales con el laurel, condimentar el pescado, pasar por la harina e incorporar a los vegetales, sellar de ambos lados, sumar el vino evaporar el alcohol, agregar el perejil picado, el caldo y las papas.
