Cazuela de mariscos con panceta

Calentar el aceite y rehogar la cebolla y morrones picados. Cuando transparentan, agregar el ajo picado, la panceta en bastones y los aros de calamar.

Saltear e incorporar el extracto de tomate y los tomates cubeteados. Desglasar con vino blanco cuando dora la panceta y condimentar.

Cubrir con caldo y reducir por unos 10 minutos.

Agregar los camarones, berberechos, langostinos, arvejas, pulpo y perejil picado. Cocer por 5 minutos.

Nota, cocer el pulpo cocido por separado ya que tiene una cocción más larga.