CAZUELA DE CALAMARES

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Para los calamares:

  • - Tubos de calamar.
  • - Tentáculos de calamar limpios y picados 4 unid.
  • - Chorizo 2 unid.
  • - Cebolla picada y dorada 2 unid.
  • - Perejil picado 1 puñado.
  • - Sal y pimienta negra.

  • Para la salsa:

  • - Aceite de oliva extra virgen c/n.
  • - Ajo en láminas finas 5 unid.
  • - Cebolla picada 2 unid.
  • - Morrón picado 2 unid.
  • - Salsa de tomate 2 tazas.
  • - Tentáculos de calamar limpios y picados 4 unid.
  • - Vino blanco 300 cc.
  • - Tomate triturado 2 tazas.
  • - Pimentón dulce 2 cdas al ras.
  • - Azafrán 2 capsulitas (opcional).
  • - Sal, pimienta negra y ají molido a gusto.
  • - Hierbas frescas, menta y orégano.
  • - Caldo.
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CAZUELA DE CALAMARES 🥘🦑🦐🦞 disfrutá de esta receta espectacular 🔥 siguiendo el paso a paso a continuación y preparate este mega plato en tu casa!

PROCEDIMIENTO:
1. Saltear tentáculos, cebolla, chorizo sin la tripa y los tubos cortados en ruedas y en triángulos con un corte cuadrille retirar y reservar
2. Dorar en cacerola con un poco de aceite de oliva la cebolla, ajo, morrón y luego nacarar el arroz. Agregar el azafrán.
3. Cuando comience a dorar el salteado reincorporar los calamares y desglasar todo con vino blanco.
4. Cuando evapora el alcohol incorporar tomate triturado y condimentar.
5. Cocinar entre 30 y 40 minutos, rectificar los condimentos y servir con hierbas frescas.