Cazuela de calamares
INGREDIENTES
- - 1 kg de Calamares Enteros.
- - 1 cebolla grande picada muy finamente.
- - 2 dientes de ajo picados.
- - 1 morrón rojo picado.
- - 3 tomates cubeteados sin piel o Puré
- - 1 vaso de vino blanco seco.
- - 2 tazas de Caldo de Verduras o Fumet.
- - 3 papas medianas cortadas en dados.
- - 50 g de Arvejas.
- - 1 cda de pimentón ( dulce o
- Picante)
- - 1 cda de perejil picado.
- - 100 g de harina o fécula de Maíz.
- - Sal, pimienta.
- - Aceite de Oliva.
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Disfrutá de una espectacular CAZUELA DE CALAMARES CON PAPAS ??? siguiendo la receta que preparó @monocicero en el programa de hoy! ?.
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?Procedimiento:
1.⚡Limpiar bien los calamares (retirar víseras, hueso interno, saco de tinta y pico)
Separar tentáculos y aletas
del tubo (cuerpo). Blanquear en agua hirviendo por 15 minutos. Reservar.
2.⚡En una cazuela calentar con aceite de oliva, sofreír levemente de un lado y otro los tubos previamente pasado por harina. Retirar y reservar.
3.⚡Agregar a la cazuela, la cebolla, el ajo, el morrón y rehogar. Incorporar el vino blanco. Una vez evaporado el alcohol sumar las aletas, tentáculos, el tomate, las papas y arvejas. Completar con caldo para dejar todo cubierto en liquido.
4.⚡Dar cocción por 30 minutos y por último agregar los tubos cortados en anillos. Cocinar por 10 minutos más y terminar la preparación con pimentón y perejil picado. Que la disfrutes! ???.
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