Cazuela de calamares

Cazuela de calamares
Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - 1 kg de Calamares Enteros.
  • - 1 cebolla grande picada muy finamente.
  • - 2 dientes de ajo picados.
  • - 1 morrón rojo picado.
  • - 3 tomates cubeteados sin piel o Puré
  • - 1 vaso de vino blanco seco.
  • - 2 tazas de Caldo de Verduras o Fumet.
  • - 3 papas medianas cortadas en dados.
  • - 50 g de Arvejas.
  • - 1 cda de pimentón ( dulce o
  • Picante)
  • - 1 cda de perejil picado.
  • - 100 g de harina o fécula de Maíz.
  • - Sal, pimienta.
  • - Aceite de Oliva.
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Disfrutá de una espectacular CAZUELA DE CALAMARES CON PAPAS 🥘🥔🔥 siguiendo la receta que preparó @monocicero en el programa de hoy! 😉.
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🥘Procedimiento:

1.⚡Limpiar bien los calamares (retirar víseras, hueso interno, saco de tinta y pico)
Separar tentáculos y aletas
del tubo (cuerpo). Blanquear en agua hirviendo por 15 minutos. Reservar.

2.⚡En una cazuela calentar con aceite de oliva, sofreír levemente de un lado y otro los tubos previamente pasado por harina. Retirar y reservar.

3.⚡Agregar a la cazuela, la cebolla, el ajo, el morrón y rehogar. Incorporar el vino blanco. Una vez evaporado el alcohol sumar las aletas, tentáculos, el tomate, las papas y arvejas. Completar con caldo para dejar todo cubierto en liquido.

4.⚡Dar cocción por 30 minutos y por último agregar los tubos cortados en anillos. Cocinar por 10 minutos más y terminar la preparación con pimentón y perejil picado. Que la disfrutes! 🥘🥔🔥.
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