CALAMARES RELLENOS GRATINADOS
INGREDIENTES
- - 4 calamares enteros.
- - 100 g de arroz Carolina.
- - 1 cebolla picada.
- - 2 dientes de ajo picado.
- - 1 cda de perejil picado.
- - 1 pizca de Pimentón.
- - 200 g de queso saldo rallado.
- - 2 tazas de salda de tomates.
- - 2 tazas de agua de cocción de calamares.
Espectaculares calamares rellenos gratinados
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar los calamares, separar tentáculos y aletas, de los tubos. Blanquear por 20 minutos junto a una cebolla y algunas verduras. Reservar los tubos. Antes y tentáculos picar. El agua de cocción, filtrar y reservar.
2. Relleno: Rehogar la cebolla y el ajo, agregar las aletas y tentáculos picados. Cocinar por 20 minutos.
3. Sumar arroz, condimentar y cubrir con agua de cocción. Cocinar hasta que el grano esté en punto deseado. Retirar del fuego agregar la mitad del queso, perejil, pimentón mezclar y dejar de enfriar bien.
4. Con la preparación ya lista y manipulable, rellenar los tubos de calamares, colocar en una asadera para horno, cubrir con bastante salsa, queso por encima y llevar a gratinar al horno.
