CALAMARES RELLENOS A LA CHAPA

¡No te pierdas la receta de estos riquísimos calamares rellenos!

PROCEDIMIENTO:

1. Quita a los calamares las tripas y la piel, luego lávalos y sécalos.
2. Pica finamente el perejil, los tomates cherry, con un cuchillo bien afilado.
3. Pica las alcaparras con un cuchillo.
4. Picar finamente las cabezas y las aletas de los calamares con un cuchillo.
5. Pica la cebolla finamente.
6. Pon en una sartén 2 cucharadas de aceite agregar la cebolla, fríe a fuego muy suave hasta que quede tierna, agregas las cabezas y las aletas picadas, cocina a fuego alto unos 5 minutos removiendo a menudo. Ajusta de sal y deja enfriar. Una vez frio, procesar hasta tener el compuesto bien procesado.
7. Pone en un bol pan y queso rallado, alcaparras, perejil, tomates, la piel rallada de medio limón y el resto de los ingredientes. Remueve bien hasta que esté bien mezclado entonces agrega de aceite.
8. Remueve muy bien durante un minuto para que el aceite se distribuya bien.
9. Rellena todos los cuerpos de los calamares ayudándote con una cucharita, sacude un poco el calamar para que el relleno baje hacia la cola. Rellénalo hasta llegar a 1 cm de la abertura y ciérralo con un palillo de dientes.
10. Calienta la plancha3-4 minutos por cada lado (según tamaño). 
11. Sirve los calamares rellenos a la plancha acompañados por unas gotas de limón y de una rica ensalada.