Calamares a la chapa con salsa de tomates

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Calamar 4
  • Cebolla 2
  • Ajo 6 dientes
  • Morrón rojo 1
  • Morrón amarillo 1
  • Langostino 10
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

  • Para la salsa:

  • Tomate triturado 500 cc
  • Ajo 1 diente
  • Hierba fresca a gusto
  • Vino blanco 100 cc

  • Para acompañar:

  • Papa 1 kilo
  • Manteca

salsa tomates calamares

Para los calamares, reservar el cuerpo y cortar los tentáculos en trocitos. Reservar.

Rehogar la cebolla y morrones filteados en oliva. Sumar el ajo picado cuando la cebolla está transparente e icorporar lso tentáculos y langostinos. Saltear por unos minutos y reservar. Condimentar.

Rellenar los calameres y cerrar con palillos.

 

Para la salsa, rehogar el ajo piacdo y las hierbas en sartén con oliva sobre la chapa. Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado. Condimentar. Sumar los calamares y cocer hasta que estén listos.

 

Para la guarnición, hervir las papas con piel y cortar en trozos, saltear en manteca.