Pescados y Mariscos
Brochettes de langostinos
INGREDIENTES
- Langostino crudo limpio 20
- Ajo 4 dientes
- Palta 2
- Tomate cherry 20
- Cebolla roja 1
- Naranja 2
- Aceite de oliva
- Manteca c/n
- Lima 1
- Sal
En un bol colocar la manteca pomada, ralladura y jugo de lima, sal, ajo rallado y mezclar. Pasar los langostinos por la mezcla y cocer de ambos lados en plancha con oliva.
Cortar la palta en cubitos, los cherrys al medio, la cebolla en grandes trozos (previamente dorada en sartén con oliva).
En una sartén, reducir el jugo de naranja hasta espesar.
Para el armado, intercalar los ingredientes en el palillo y cocer a la parrilla. Adobar con la reducción a medida que los cocinamos.
