Boga en postas con aderezo de mango y papas fritas

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Boga 1
  • Harina c/n
  • Aceite neutro c/n
  • Mango 1

  • Adobo:

  • Sal
  • Pimienta
  • Coriandro
  • Cilantro
  • Ajo
  • Mostaza
  • Perejil
  • Jugo de limón
  • Vinagre de vino

  • Guarnición:

  • Papa 500 grs

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Para la boga, limpiarla y cortar en postas de unos 5 cm de ancho y salar. Pasar por harina y freír en aceite caliente.

 

Para el adobo, picar y/o machacar los ingredientes y mezclar con jugo de limón, vinagre.

 

Para el mango, retirar la pulpa y procesar.

 

Servir el pescado adobado con las papas fritas y el mango prcesado.