Boga con croutes de chimichurri y verduras

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Boga 1
  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo 1/4
  • Morrón verde 1/4
  • Cebolla 1
  • Vino blanco 1/2 taza
  • Zanahoria 1
  • Papa 1
  • Ralladura de limón
  • Pimienta en grano

  • Croute:

  • Manteca
  • Orégano
  • Provenzal
  • Ají molido
  • Agua caliente
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Pan rallado

  • Guarnición 2:

  • Tomillo
  • Romero
  • Tomate cherry 1 puñado

  • Decorar:

  • Lechuga

chimichurri verduras

Dorar la ceoblla en la olla con aceite y agregar los morrones en cubos. Agregar pimentón, mezclar. Agregar el vino y reducir, sumar la zanaharia y papas en rodajas finas. Condimentar con pimienta en grano, sal y ralladura de limón y terminar de cocer a fuego bajo.

Aparte sellar la boga con oliva en plancha de lado y lado. Cubrir con la manteca y llevar al horno por 10 minutos.

En un bol, mezlcar la manteca con los condimentos hidratados en agua caliente y secados nuevamente. Agregar perejil, pan rallado y saplimentar. Estirar sobre papel film y llevar a la heladera.

Aparte, saltear en oliva los cherrys con tomillo y romero.

Servir con base de lechuga, las verduras cocidas y los cherrys.