BAOS RELLENOS DE VERDURA
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 500 g.
- - Agua tibia 220 a 250 cc.
- - Aceite de oliva c/n.
- - Levadura fresca 10 g.
- - Azúcar 60 g.
- - Sal a gusto.
Rellenos:
- - Zanahoria 1 unid chica.
- - Zucchinis 1 unid.
- - Morrón rojo 1 unid.
- - Cilantro 1 cda.
- - Repollo blanco 100 g.
- - Tofu 1/2 taza.
- - Vinagre 1 cda.
- - Azúcar 1 cda.
Para la salsa picante:
- - Salsa inglesa ½ taza.
- - Salsa de soja 1 taza.
- - Salsa siracha 2 cda
- - Jengibre 2 ruedas.
- - Ajo 1 diente.
- - Pimienta a gusto.
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PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl poner la harina En otro recipiente, mezclar el agua, la levadura y el azúcar. Revolver hasta obtener un agua color té con leche.
2. Agregar esta mezcla de a poco a la harina hasta integrar todo. Amasar durante al menos 5 minutos de manera suave hasta obtener una masa lisa sin grumos.
3. Lograda la textura, formar un bollo circular con la masa y dejar reposando en un bowl entre 1 y 2 horas o bien hasta que doble su tamaño.
4. Separar en pequeños bollos y dejar reposar por 30 minutos más.
5. Pasado el tiempo, dar a los bollos la forma deseada para cocinar en la vaporeara. Cocinar a vapor entre 12 y 15 minutos.
6. Una vez cocinados, esperar a que bajen un poco su temperatura y
7. Para los relleno colocar los vegetales en la vaporera, hasta que estén tiernos.
8. Para las salsas: colocar todos los ingredientes en una ollitas hasta espesar.
9. Una vez cocido los vegetales mezclar con la salsa y rellenar los panes y terminar con hojas de cilantro.
