ARROZ CON CALAMARES

ARROZ CON CALAMARES
Pescados y Mariscos

ARROZ CON CALAMARES

INGREDIENTES

  • - 4 calamares enteros.
  • - 400 g de arroz. (Carnaroli o Carolina).
  • - 1 cebolla super picada.
  • - 2 dientes de ajo picado.
  • - 1 morr贸n rojo super picado.
  • - 1 morr贸n verde super picado.
  • - 250cc de tomate procesado o pur茅.
  • - Caldo con el agua de cocci贸n de los calamares.
  • - 50 g de arvejas
  • - Azafr谩n o Condimento para arroz.
  • - Perej铆l picado.
  • - Morrones rojos en juliana para decorar.
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PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar los calamares, separar tubos, aletas y cocinarlos en agua hirviendo por 40 minutos, en los últimos 10 sumar también los tubos. Retirar los calamares y reservar.
2. En un sartén con aceite rehogar la cebolla, el ajo, y los morrones.
3. Agregar el arroz y sellarlo hasta Encarar. Agregar el condimento, sal y pimienta mezclar bien.
4. Agregar el tomate, los calamares tentáculos, aletas, los tubos cortados en anillos de 1 cm y las arvejas.
5. Cubrir la preparación con caldo y cocinar por 20 minutos. Hasta que el arroz este en punto deseado.
6. Decorar con morrones y perejil picado.

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