Pescados y Mariscos
ARROZ CON CALAMARES
INGREDIENTES
- - 4 calamares enteros.
- - 400 g de arroz. (Carnaroli o Carolina).
- - 1 cebolla super picada.
- - 2 dientes de ajo picado.
- - 1 morrón rojo super picado.
- - 1 morrón verde super picado.
- - 250cc de tomate procesado o puré.
- - Caldo con el agua de cocción de los calamares.
- - 50 g de arvejas
- - Azafrán o Condimento para arroz.
- - Perejíl picado.
- - Morrones rojos en juliana para decorar.
ARROZ CON CALAMARES ? Un platazo que nunca falla y esta vez con esta receta autentica de bodegón ?
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar los calamares, separar tubos, aletas y cocinarlos en agua hirviendo por 40 minutos, en los últimos 10 sumar también los tubos. Retirar los calamares y reservar.
2. En un sartén con aceite rehogar la cebolla, el ajo, y los morrones.
3. Agregar el arroz y sellarlo hasta Encarar. Agregar el condimento, sal y pimienta mezclar bien.
4. Agregar el tomate, los calamares tentáculos, aletas, los tubos cortados en anillos de 1 cm y las arvejas.
5. Cubrir la preparación con caldo y cocinar por 20 minutos. Hasta que el arroz este en punto deseado.
6. Decorar con morrones y perejil picado.
