Arrollado de papa y atún

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Papa 1 kilo
  • Jugo de limón ½
  • Sal
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Cúrcuma 1 cda
  • Sal gusto
  • Cilantro 1 puñado

  • Relleno:

  • Atún al natural 2 latas
  • Salsa criolla 3 cdas
  • Aceituna verde descarozada 10
  • Mayonesa 6 cdas
  • Palta 1
  • Pimienta
  • Jugo de limón 1
  • Alcaparras 1 puñado

  • Decorar:

  • Cebolla morada 1

arrollado papa atún

Para el puré, hervir las papas en agua y sal con cáscara. Pelar, pisar e integrar con las manos. Sumar el jugo de limón, oliva, cilantro picado y cúrcuma. Integrar nuevaement con las manos, amasando.


do con palote húmedo y obteniendo un espesor de 1 cm). Untar con la mezcla que hicimos del relleno y sumar rodajas de palta, aceitunas fileteadas, alcparras y condimentar con pimienta.