Limpiar la grasa y colocar boca abajo. Condimentar con chimichurri y sal.
Cubrir con cebolla de verdeo, morrón, zanahoria (todas en juliana). Colocar los huevos duros sobre un borde, dejando un espacio, en fila (cortar los extremos para evitar movimientos).
Picar los extremos de los huevos y colocar también. Por último sumar el queso rallado y condimentar con ají molido. Pintar con aceite de oliva.
Enrollar y bridar. Envolver con papel aluminio y llevar a la parrilla por 2 horas aproximadamente, girando cada tanto.
