Albóndigas de pescado con salsa de Roquefort

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Aceite c/n
  • Pan rallado c/n

  • Masa:

  • Patí 1
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan 1/3 del pescado
  • Huevo 1
  • Nuez moscada

  • Salsa:

  • Crema de leche 200 cc
  • Roquefort 150 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla de verdeo 1

albondigas salsa roquefort

Trozar el patí en trozos y hervir por unos minutos en agua y sal. Desmenuzar y colocar en un bol junto al ajo y perejil picados, el pan hidratado en agua, el huevo. Salpimentar, terminar con nuez moscada y mezclar bien con las manos.

Pasar por pan rallado y freír.

 

Para la salsa, calentar la crema con el roquefort, remover hasta derretir, condimentar y terminar con la cebolla de verdeo picada en crudo.

 

Servir las albóndigas con la salsa.

 

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