Pescados y Mariscos
Albóndigas de pescado con salsa de Roquefort
INGREDIENTES
- Aceite c/n
- Pan rallado c/n
Masa:- Patí 1
- Ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Pan 1/3 del pescado
- Huevo 1
- Nuez moscada
Salsa:- Crema de leche 200 cc
- Roquefort 150 grs
- Sal
- Pimienta
- Cebolla de verdeo 1
Trozar el patí en trozos y hervir por unos minutos en agua y sal. Desmenuzar y colocar en un bol junto al ajo y perejil picados, el pan hidratado en agua, el huevo. Salpimentar, terminar con nuez moscada y mezclar bien con las manos.
Pasar por pan rallado y freír.
Para la salsa, calentar la crema con el roquefort, remover hasta derretir, condimentar y terminar con la cebolla de verdeo picada en crudo.
Servir las albóndigas con la salsa.
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