ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON PURÉ
INGREDIENTES
- - Pescado 500 g de @lacocinadeanamellino
- - Cebolla 2 unid.
- - Ajo 1 unid.
- - Puerro 1 unid.
- - Zanahoria ½ unid.
Salsa fileto:
- - Tomate triturado.
- - Ajo picado.
- - Albahaca.
- - Cebolla picada.
- - Sal y pimienta.
Para el puré:
- - Papas 6 unid.
- - Manteca.
- - Leche.
- - Sal y pimienta.
- - Nuez moscada.
Extra:
- - Buena cantidad de perejil picado.
- - Hierbas.
Resuelto el menú de hoy con estas albóndigas de pescado con puré y salsa fileto para incorporar pescado a tus comidas ?
PROCEDIMIENTO:
1. Rehogar cebolla cortada muy chiquita con ajo hasta caramelizar
2. En la procesadora colocar el pescado en trozos junto con la cebolla caramelizada, las zanahorias ralladas, perejil, sal, pimienta y ralladura de limón.
3. Realizar albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong.
Por otro lado realizar una salsa fileto:
1. En una sartén rehogar la cebolla con el ajo, agregar la albahaca y el tomate triturado.
2. Condimentar y colocar las albóndigas, cocinar a fuego medio bajo hasta que todo esté cocido.
Para el puré:
1. Pelar y cortar en cubos las papas, cocinar hasta que esté ok para realizar el puré, retirarlas del líquido de cocción, pisarlas y si es necesario tamizar, condimentar, debe quedar un puré super cremoso y liso.
