Ají de langostinos

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Langostino 12
  • Pan de molde 4 tajadas
  • Leche evaporada 1 lata
  • Pasta de ají amarillo 200 grs
  • Cebolla morada 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Caldo de pescado c/n
  • Manteca
  • Ajo 6 dientes
  • Huevo 2
  • Aceituna morada 50 grs
  • Papa amarilla 2
  • Arroz blanco 200 grs
  • Nuez 100 grs

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Comenzar por hervir el arroz y las papas en agua y sal (por separado), cortar las papas en rodajas y reservar.

Aparte, saltear la cebolla fileteada en sartén con manteca, agregar el ajo picado y pasta de ají cuando transparentan.

Saltear e incorporar las nueces picadas y el pan previamente remojado en la leche más el caldo.

 

Pasar esta preparación a la licuadora y licuar bien, volver el licuado a la sartén y condimentar.

Aparte, dorar los langostinos limpios en sartén con aceite y sumar a la salsa.

 

Servir los langostinos junto con el arroz y las papas, los huevos duros en mitades y las aceitunas.