Yogurtcake con mermelada de frutillas
INGREDIENTES
Masa:- Galletita de vainilla 1 paquete
- Manteca 50 grs
Relleno:- Yogur natural 600 grs
- Crema de leche 300 grs
- Azúcar impalpable 3 cdas
- Coco rallado 40 grs
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Jugo de limón 35 cc
Para la mermelada:- Frutilla 1 kilo
- Azúcar light 300 grs
- Jugo de limón 1
Para la masa de la yogurtcake, procesar las galletitas de vainilla con la manteca derretida. Forrar un molde desmontable de 26 cm, base y bordes y cocer al horno medio por 5 minutos con peso (papel aluminio y porotos) para que no se deforme.
Para la mermelada, cortar las frutillas en cuartos y espolvorear con azúcar y sumar el jugo de limón. Cocer por 30 minutos a fuego fuerte revolviendo de tanto en tanto, está lista cuando la mermelada napa sobre plato frío. Reservar en heladera.
Para el relleno, mezclar la crema con el yogur, el coco rallado y el azúcar impalpable. Hidratar la gelatina en jugo de limón y diluir a baño María. Incoroprar la preparación equiparando densidades.
Verter el relleno sobre la masa y reservar en freezer por 3 horas.
Decorar con mermelada.
