Turrón de choco y maní
INGREDIENTES
- - Chocolate semi amargo 500 g.
- - Dulce de leche repostero 600 g.
- - Maní tostado 400 g.
Para la terminación:
- - Chocolate semi amargo 200 g.
- - Praliné 200 g.
Llegó Diciembre ?? y @lucianogarcia te trae una receta especial para estas fechas ✨ TURRÓN de CHOCO ? y MANÍ ?! .
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Procedimiento:
1.⚡Fundir el chocolate semi amargo y templarlo, para esto debes bajar su temperatura a 27 grados y luego remontarla a 31 grados.
2.⚡Mezclarlo con el dulce de leche (debe estar a temperatura ambiente)
3.⚡Unificar con una cuchara de madera hasta formar una pasta, agregar el maní (sin temperatura del tostado) y mezclar.
4.⚡Colocar entre dos papeles siliconas o manteca y formar un rectángulo de 2 a 3 cm de altura según prefieras.
5.⚡Llevarlo a heladera bien envuelto durante Una hora y cortar lingotes.
6.⚡Templar el chocolate extra para la terminación y dar vuelta cada lingote sobre el chocolate, cubriendo sólo un lateral, escurrir el excedente y apoyar sobre praliné.
7.⚡Dejar que cristalice el chocolate y envolver hasta el momento de disfrutarlos!!! ??✨.
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