Turrón de choco y maní

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Chocolate semi amargo 500 g. 
  • - Dulce de leche repostero 600 g. 
  • - Maní tostado 400 g.

  • Para la terminación:

     
  • - Chocolate semi amargo 200 g. 
  • - Praliné 200 g.

Llegó Diciembre 🎉🎄 y @lucianogarcia te trae una receta especial para estas fechas ✨ TURRÓN de CHOCO 🍫 y MANÍ 🥜! .

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Procedimiento:

1.⚡Fundir el chocolate semi amargo y templarlo, para esto debes bajar su temperatura a 27 grados y luego remontarla a 31 grados. 

2.⚡Mezclarlo con el dulce de leche (debe estar a temperatura ambiente)

3.⚡Unificar con una cuchara de madera hasta formar una pasta, agregar el maní (sin temperatura del tostado) y mezclar.

4.⚡Colocar entre dos papeles siliconas o manteca y formar un rectángulo de 2 a 3 cm de altura según prefieras. 

5.⚡Llevarlo a heladera bien envuelto durante Una hora y cortar lingotes.

6.⚡Templar el chocolate extra para la terminación y dar vuelta cada lingote sobre el chocolate, cubriendo sólo un lateral, escurrir el excedente y apoyar sobre praliné.

7.⚡Dejar que cristalice el chocolate y envolver hasta el momento de disfrutarlos!!! 🍫🥜✨.
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