¿Cómo les decís vos? ¿Tortitas negras o cara sucias? Acá la receta para que las disfrutes caseras!
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal. Mezclar. Agregar la levadura desgranada.
2. Hidratar con el agua sin formar un bollo, y agregar la manteca. Terminar de mezclar y amasar durante 5 minutos.
3. Estirar con palote a 1 cm de espesor y plegar. Volver a estirar a 6 mm.
4. Dejar relajar tapada 5 minutos. Cortar con cortapastas de 6 cm de diámetro.
5. Enmantecar una bandeja para horno y disponer los discos de masa intercalados. Cubrir los discos con harina consiguiendo cubrir cada hueco entre disco y disco (ver fotos)
6. Humedecer con agua la superficie de cada disco, colocar una pizca de azúcar negro. Por Otro lado mezclar el azúcar negro restante con dos cucharadas de harina, y cubrir cada tortita la mezcla formando un cono.
7. Dejar leudar hasta que el azúcar quede plano sobre la superficie.
8. Cocinar en horno precalentado a 150 grados durante 12 minutos. Debe dorar levemente el lateral superior de cada tortita.
