TORTITAS NEGRAS

TORTITAS NEGRAS
Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Sal fina 5 g.
  • - Levadura fresca 60 g.
  • - Agua 255 cc.
  • - Manteca 50 g.
  • - Harina 0000 extra 400 g.
  • - Azúcar negro 600 g.
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Acompañá el mate con estas TORTITAS NEGRAS 🖤✨ caseritas y muuuy ricas siguiendo el paso a paso a continuación ..

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal. Mezclar. Agregar la levadura desgranada. Hidratar con el agua sin formar un bollo, y agregar la manteca. Terminar de mezclar y amasar durante 5 minutos.

2. Estirar con palote a 1 cm de espesor y plegar. Volver a estirar a 6 mm. Dejar relajar tapada 5 minutos. Cortar con cortapastas de 6 cm de diámetro.

3. Enmantecar una bandeja para horno y disponer los discos de masa intercalados. Cubrir los discos con harina consiguiendo cubrir cada hueco entre disco y disco. Humedecer con agua la superficie de cada disco, colocar una pizca de azúcar negro.

4. Por otro lado, mezclar el azúcar negro restante con dos cucharadas de harina, y cubrir cada tortita la mezcla formando un cono. Dejar leudar hasta que el azúcar quede plano sobre la superficie.

5. Cocinar en horno precalentado a 150ºC durante 12 minutos. Debe dorar levemente el lateral superior de cada tortita 🔥. Y están listas para disfrutar con un buen mate! ✨.