TORTAS FRITAS

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Harina 0000 250 g.
  • - Harina leudante 250 g (si no tenes podés usar levadura fresca 15 g + medio kilo de harina 0000).
  • - Sal.
  • - Agua tibia c/n (aprox 250 cc).
  • - Grasa de cerdo 2 cdas (podés usar 2 cdas de aceite).
  • - Jamón.
  • - Queso.
  • - Dulce de leche.
  • - Dulce de batata.
  • - Aceite o grasa para freír.
  • - Azúcar y canela.
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Para los días de lluvia 🌧️ no pueden faltar las adoradas TORTAS FRITAS ✨ y con la receta te van a quedar buenísimas!

PROCEDIMIENTO:
1. Hacer una mezcla con las harinas y formar un aro.
2. Agregar un poco de sal a gusto.
3. En el centro agregar agua tibia y la grasa derretida.
4. Formar un masa firme que la puedas estirar.
5. Amasar y porcionar una por una como masas de empanada en bollitos.
6. Dejar descansar 15 minutos tapadas.
7. Estirar finitas, si las vas a hacer rellenas no la estires tanto (3, 4 cm aprox).
8. Para rellenar, poner una feta de queso, hacer un botón de dulce de leche en el medio y cerrar con la feta de queso para que no se escape. Cerrar con otra tapa con un poco de agua. Asegurar con un tenedor pisando los bordes. Podés rellenarlas como más te guste 😊.
9. Freír en abundante aceite caliente.
10. Dejarlas en papel absorbente para sacar el excedente.
11. Pasarlas por azúcar y un poco de canel