TORTA VERTICAL CON CREMA DE ARÁNDANOS
INGREDIENTES
Pionono:
1 placa de 40x30 cm- - Huevos 5 unid
- - Azúcar 50 g
- - Miel 1 cda
- - Esencia de vainilla 1/2 tapita
- - Sal 1/2 cdita
- - Harina 0000 50 g
Coulis de arándanos o frambuesas:
- - Arándanos frescos 500 g
- - Azúcar 250 g
- - Jugo de limón de 1/2 unid
Crema de arándanos o frambuesas:
Para cada rollo 1 placa de 40x30 cm- - Coulis de arándanos 270 g
- - Crema doble 200 g
- - Queso crema Finlandia 70 g
Merengue italiano:
- - Claras 100 g (3 unid aprox)
- - Azúcar 200 g
- - Agua 100 cc
¿Te animás a preparar esta TORTA VERTICAL? 🫐❤️ Con coulis, crema de arándanos o frambuesas y merengue italiano 😍 Seguí la receta y disfrutala en tu casa
PROCEDIMIENTO:
1. Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Saborizar con esencia
2. Agregar la harina tamizada con la sal, manteniendo la batidora a velocidad mínima.
3. Volcar la masa en placa enpapelada y enmantecada, y previamente fría en heladera.
4. Hornear a 190 grados durante 8 a 10 minutos.
5. Retirar del molde y desmoldar. Cubrir con una placa para evitar que se seque. Una vez frío retirar el papel (o en el momento del armado)
Coulis de arándanos:
En una olla, cocinar los arándanos junto al azúcar y el jugo del limón.
Crema de arándanos o frambuesas:
Mezclar con el globo en la batidora, la crema junto al queso crema y el coulis de arándanos. Batir hasta que haya montado.
Merengue italiano:
1. Hacer con el agua y el azucar un almibar a 121C o punto bolita blanda.
2. En la batidora con un globo, comenzar a batir las claras una vez que el almíbar ya esta listo e incorporarlo todo de una. Batir hasta que el merengue este frio. Incorporar el cremor tartar y dejar de batir.
