TORTA TRES LECHES

Pastelería

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • - Huevo 7 unid.
  • - Azúcar 210 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cda.
  • - Harina 210 g.

  • Relleno líquido:

  • - Leche condensada 1 1/2 lata.
  • - Leche evaporada 1 1/2 lata. Si no tenés leche evaporada podés reemplazarla por leche en polvo hidratada con la mitad de agua de la requerida.
  • - Crema de leche 400 cc.

  • Merengue de cobertura:

  • - Claras 4 unid.
  • - Azúcar 240 g.
  • - Agua 80 cc.
  • - Canela en polvo.
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¿Sabías que el primero de Junio es el día de la leche? Establecido por la ONU reconociendo la importancia de la leche como alimento a nivel mundial. Hoy, te dejamos la receta de esta TORTA TRES LECHES para que la pruebes y disfrutes en tu casa!

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno. Enmantecar un molde tipo pyrex de 25 x 35 cm aprox.
2. Para el bizcochuelo, batir los huevos junto con el azúcar hasta llegar al punto letra (unos 10 minutos).
3. Sumar la esencia y la harina (tamizándola y en 3 veces) e integrar con movimientos envolventes.
4. Volcar la mezcla en el molde tipo pyrex preparado y cocinar al horno medio por 45 minutos aprox.
5. Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche en un bol.
6. Pinchar el bizcochuelo con un palo de brochette y empezar a hidratarlo con la mezcla de leches de a poco. Llevar a la heladera y a medida que va absorbiendo seguir hidratando. Es ideal hidratar el bizcochuelo de 12 a 24 horas.
7. Cubrir la torta con merengue italiano y canela molida.