Torta tres leches

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • - Huevo 7.
  • - Azúcar 210 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cda.
  • - Harina 210 g.

  • Relleno líquido:

  • - Leche condensada 1 1/2 lata.
  • - Leche evaporada 1 1/2 lata (si no tenés leche evaporada podés reemplazarla por leche en polvo hidratada con la mitad de agua de la requerida).
  • - Crema de leche 400 ml.

  • Merengue de cobertura:

  • - Claras 4 unidades.
  • - Azúcar 240 g.
  • - Agua 80 ml.
  • - Canela en polvo.

1.⚡Precalentar el horno. Enmantecar un molde tipo pyrex de 25 x 35 cm aprox.

2.⚡Para el bizcochuelo, batir los huevos junto con el azúcar hasta llegar al punto letra (unos 10 minutos).
.
3.⚡Sumar la esencia y la harina (tamizándola y en 3 veces) e integrar con movimientos envolventes.

4.⚡Volcar la mezcla en el molde tipo pyrex preparado y cocinar al horno medio por 45 minutos aproximadamente.

5.⚡Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche en un bol.

6.⚡Pinchar el bizcochuelo con un palo de brochette y empezar a hidratarlo con la mezcla de leches de a poco. Llevar a la heladera y a medida que va absorbiendo seguir hidratando. Es ideal hidratar el bizcochuelo de 12 a 24 horas. 
7.⚡Cubrir la torta con merengue italiano, canela molida y está listo!🍰✨.