Pastelería
TORTA SENSACIÓN
INGREDIENTES
Bizcocho:
- - Manteca 225 g.
- - Azúcar 300 g.
- - Harina 375 g.
- - Huevos 3 unid.
- - Polvo de hornear 3 cditas.
- - Cacao amargo 3 cdas.
- - Jugo de ½ naranja.
Relleno:
- - Ricota 500 g.
- - Huevos 2 unid.
- - Esencia de vainillas.
- - Chocolate picado 60 g.
- - Higos confitados.
Cubierta:
- - Chocolate 200 g.
- - Manteca 100 g.
- - Dulce de leche 100 g.
TORTA SENSACIÓN
PROCEDIMIENTO:
Para el relleno:
1. Mezclar la ricota con el azúcar los huevos, el chocolate picado, lo higos picado mezclar y perfumar con la esencia de vainilla. Reservar.
2. Para el bizcocho, batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas, la esencia.
3. Por otro lado mezclar el cacao amargo con el jugo de naranja y agregárselo a la mezcla anterior y agregar las claras batidas a nieve.
4. Enmantecar un molde savarín y agregar la mitad de la mezcla del bizcocho, incorporar el relleno y terminar con el resto de la mezcla del bizcocho.
5. Llevar a un horno moderado por unos 45 minutos.
