Torta sandía

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Biscuit de vainilla:

  • Manteca 900 grs
  • Azúcar 900 grs
  • Huevo 20
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Harina 0000 900 grs
  • Polvo de Hornear 1 cda
  • Colorante comestible rosa c/n
  • Chip de chocolate 800 grs

  • Crema de manteca:

  • Huevo 6
  • Agua 120 cc
  • Azúcar 390 grs
  • Manteca 600 grs
  • Colorante comestible rosa c/n

  • Armado:

  • Masa para forrar torta 2 paquetes
  • Colorante comestible verde
  • Colorante comestible blanco
  • Dulce de leche 500 grs

postre torta sandía

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar. Sin dejar de batir, sumar los huevos de a uno y continuar batiendo hasta cremar.

Aromatizar con esencia de vainilla y sumar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados y con espátula. Colorear e integrar bien.

Dividir la masa en 10 partes iguales, agregar 80 gramos de chips en cada una y cocer al horno a 175 grados por 12 minutos en moldes desmontables de 22 cm (enmantecados y enharinados).

 

Para la crema, espumar los huevos en batidora. Aparte, llevar el agua y azúcar a 118 grados e integrarlo en forma de hilo al batido (sin dejar de batir) hasat que enfríe. Sumar la manteca pomada, el colorante y mezclar bien.

 

Para el armado, intercalar los bizcochuelos con la crema de manteca hasta llegar a la parte superior que moldearemos previamente hasta lograr la forma de la sandía.

Untar con dulce de leche y forrar la torta con la masa previamente coloreada de verde.