TORTA ROMPECABEZA

TORTA ROMPECABEZA
Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Manteca 400 g.
  • - Azúcar 400 g.
  • - Huevo 2 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Harina 0000 800 g.

  • Crema de manteca:

  • - 4 claras de huevo.
  • - 300 g de azúcar.
  • - 400 g de manteca.
  • - Colorante.

  • Armado:

  • - Dulce de leche.
  • - Macaron.
  • - Flores.
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Aprendé a preparar esta riquísima ¡torta rompecabeza! con crema de manteca, macaron, dulce de leche y flores 🌼🌺🏵️

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar. Sumar los huevos y batir nuevamente hasta volver a cremar.
2. Aromatizar con esencia de vainilla e incorporar la harina con espátula.
3. Estirar sobre papel film y enfriar en heladera.
4. Cortar el número con el molde de cartón y volver a enfriar.
5. Cocer sobre papel manteca a horno a 125 grados por 10 minutos hasta dorar.
6. Secar al horno a 100ºC por unos minutos más.
7. Para la crema de manteca, batir las claras de huevo con el azúcar en un bowl a baño maría hasta que el azúcar se disuelva.
8. Enseguida pasar a batidora de pie y batir fuerte hasta formar el merengue y que la mezcla baje si temperatura.
9. Incorporar de a pedacitos la manteca.
10. Colorear con los colores elegidos.
11. Para el armado, tomar la letra de base y decorar con la crema.